Fettisdagen

Hej hej!

Gestern war hier in Schweden "Fettisdagen". Das bedriver so vill wie „der fette Dienstag". Das ist der Tag bevor die Fastenzeit beginnt. Ein anderer Name für ihn ist "Semmeldagen" („der Semmeltag" wobei mit Semmel keine deutsche Semmel bzw. Brötchen gemeint ist). Eine Semla ist eine Art aufgeschnittenes Brötchen (wobei es nicht wie Brötchen schmeckt), gefüllt mit Schlagsahne und Marzipanmasse. Das ist ziemlich gehaltvoll (deswegen wird es vor dem Fasten serviert) und kompliziert zu essen (man kann sich schön mit der Schlagsahne beschmieren ;-) ). Ich finde Semlor ziemlich lecker, aber ab und zu muss auch ich ein bisschen von der Schlagsahne entfernen. Semlor werden eigentlich angefangen am "Fettisdag" zu essen, aber mittlerweile isst man sie von Neujahr bis zu Ostern (aber nicht zu Ostern). Da Ostern dieses Jahr so spät ist, gibt es noch reichlich Zeit für's Semlor essen :-P.

So fein sahen unsere Semlor aus! 

Semlor

(12-15 st)

Zutaten

Brötchen: 100 g Margarine oder Butter

3 dl (Deciliter) Milch

50 g Hefe

½ TL Salz

1 dl Zucker

1 Ei

½ TL Hirschhornsalz

ca 1 l Mehl

Füllung: 150 g Rohmarzipan

2 dl Schlagsahne

Milch

Rezept

1. Schmelze die Margarine bzw. Butter und füge die Milch hinzu. Die Temperatur sollte 27 Grad Celsius sein.

2. Krümele die Hefe in eine Schüssel und füge die Butter- Milch -Mischung hinzu. Füge nun Salz, Zucker, Ei und Hirschhornsalz hinzu und bearbeite den Teig von Hand bis er geschmeidig wird. Lasse es 30 min in der Schüssel gehen.

3. Heize den Ofen aus 250 Grad Celsius vor.

4. Nehme den Teig und forme ihn wie kleine Brötchen. Lege diese auf ein Backblech mit Backpapier. Nun sollten diese noch einmal um die 30 Minuten oder länger (bis sie sich verdoppelt haben) gehen

.

5. Pinsele die Brötchen mit einem aufgeschlagenem Ei ein und lasse sie für ca. 8-10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

6. Wenn die Brötchen abgekühlt sind, schneidest du sie in zwei Hälften, wobei der Deckel etwas kleiner sein sollte. Nun befüllst du sie.Es kann gut sein, wenn du das Rohmarzipan mit Schlagsahne (ungeschlagen!) vermengst, so dass die Masse weicher wird.

7. Du nimmst rund einen Teelöffel davon auf den Boden und verschmierst es. Nun legst du circa zwei Teelöffel von der geschlagenen Schlagsahne darauf und schliesst die Brötchen mit dem Deckel. Wer will, kann ebenfalls ein wenig Rohmarzipanmasse auf den Deckel schmieren.

8. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Und fertig sind sie!

WIE ISST MAN SEMLOR?

Das ist eine gute Frage. Auf keinen Fall kannst du so wie sie sind in sie reinbeissen! Da machst du dich nur noch mehr schmutzig. Man nimmt den Deckel in die eine Hand (so kommt der ganze Puderzucker auf sie ;-) ) und kann mit einem Teelöffel ein bisschen von der Schlagsahne auf den Deckel geben. Wenn man diesen dann aufgegessen hat, nimmt man den Boden einfach in die Hand und beisst von ab!

!!Bei diesem Gebäck ist es äusserst wichtig, dass man es nur nach Neujahr und bis zu Ostern isst!!

                                                                                            Liebe Grüße Anika

Lussekatter

Nu var det ju redan första adventet. Jag öppnade min första dörr i adventskalendern :)). Du gissa nog aldrig vad jag har för en....en muesli adventskalender! Så jag får varje dag en frukost. Egentligen brukar jag gillar min muesli när jag blandar det själv men här kan jag gör ett undantag. Det är nämligen av mymuesli.com ! Jag älskar dem så mycket.

Nu hade jag redan en gång bärmuesli, blåbärsmuesli, bircher muesli, espressomuesli och chokladmuesli. Verkligen en bra börja av dagen! 

Vi har bakat Lussebullar i helgen och här är det fantastiskt receptet för de snygga:

Ingrediensar (för tre plåtar): 

2 paket saffran (=1 gr)
2 msk vatten
50 gr jäst
175 gr rumsvarmt, tärningarad smör
5 dl rumsvarm mjölk
2 dl socker
1/2  tsk salt
800 gr vetemjöl (13 1/2 dl)
1 dl russin
mjöl till utbakning
1 ägg till pensling

Receptet:

1. Lägg saffranet i vattnet och rör om, lät står 30 minuter.
2. I en bunke eller en köksmaskin med degkrok smula jästen och blanda med mjölk, smör och saffran samt vätskan.
3. Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta degen för 15 minuter i maskinen (eller 20 med handen). Låt den jäsa under bakduk för 60 minuter.

4. Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter, så de blir mjuka.



5. Knåda degen på en lätt mjölad arbetsbänk och former lussebullarna. Låt de jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader celsius.

6. Tryck i russinen och pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.


Njut de lite varma eller kalla. Men jag tycker de är bäst varma.

Trevlig vecka!

Kram Anika

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Am Wochenende war ja schon der erste Advent. Natuerlich habe ich auch mein erstes Tuerchen geöffnet ;). Du wirst wohl nicht erraten was das war...ein Muesli! Ich habe nämlich einen mymuesli Adventskalender. Das bedeutet ich bekomme jeden Morgen ein leckeres Muesli. Eigentlich mag ich es ja mein Muesli selbst zu mischen, aber hier kann ich eine Ausnahme machen :). 

Ich hatte jetzt schon Beerenmuesli, Blaubeersmuesli, Birchermuesli, Espressomuesli und Schokoladenmuesli. Mmmmhhh!

Am Wochenende haben wir auch noch Lussekatter gebacken (das sind so Safranskuechlein). Und hier habe ich das fantastische Rezept fuer diese Huebschen:

Zutaten (fuer 3 Bleche):

1 gr Safran

2 Esslöffel Wasser

50 gr Hefe

175 gr zimmerwarme, gestueckelte Butter

0,5 l zimmerwarme Milch

200 gr Zucker

1/2 TL Salz 

800 gr Mehl

100 gr Rosinen

Mehl zum ausrollen

1 Ei zum bepinseln

Rezept:

1. Lege den Safran ins Wasser und lasse es fuer 30 Minuten stehen. 

2. Zerkruemele die Hefe in einer Schuessel oder einer Backmaschine und mische sie mit der Milch, der Butter und dem Safran samt Fluessigkeit.

3. Fuege den Zucker, das Salz und das Mehl hinzu. Knete den Teig fuer 15 Minuten mit der Maschine oder fuer 20 mit den Händen. Decke den Teig ab und lasse ihn fuer 60 Minuten gehen.

4. Lege die Rosinen in ein bisschen Wasser fuer 30 min ,so dass sie weich werden.

5. Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsform und rolle ihn in die Form, die du haben willst. Lege sie auf´s Blech und lasse sie noch einmal 30 Minuten gehen. Heize den Ofen auf 225 Grad Celsius vor.

Hier sind ein paar unterschiedliche Formen, wobei die dritte von unten links die gewöhnlichste ist.

6. Druecke die Rosinen in die entsprechenden Stellen (sieht man oben) und pinsele sie mit dem aufgeschlagenen Ei ein. Backe sie in der Mitte des Ofens fuer 8-10 Minuten.

Am besten schmecken sie, wenn sie noch etwas warm sind.

Schöne Woche!

Kram Anika 

Triple Chocolate Chip Muffins

Hej!

Det var verkligen storm igår och det regnade hela tiden. Ursäkta jag hade inte tid för detta tidigare. Det var mycket jag hade för skolan, men nu är det lov. Jag måste trots det plugga -.- . Spanska prov. Men i alla fall var det ganska mysigt igår och perfekt för Fika. Och nu har jag ett recept för er. Nämligen för Triple Chocolate Chip Muffins :D Det här receptet är från Cynthia Barcomi.

Ingredienserna:

A: 335g mjöl
   1 tsk bikarbonat
   1/2 tsk salt
B: 75g smör
   200g mörk choklad
   100g socker
   1 ägg
   175ml mjölk
   1/2 tsk vaniljsocker
C: 100g vit choklad
   50g mjölkchoklad (båda hackad)

Receptet:

1. Blanda ingredienser A. Smör in en muffin form (12 styck) och förvärma ugnen på 190 grader.
2. Smälta smör och mörk choklad i mikron (eller över vattenbad).
3. Vispa sockret under den smält chokladblandning, lägga till ägget och sedan blanda ner mjölken och vaniljsockret. Låta den här blandningen kalla ner.
4. Blanda ingredienser C.
 5. Röra tillsammans ingredienser A och B (bara lite) och sedan chokladbitarna (ta bäst en slickepott). Hälla in i formarna.
6. Baka för cirka 18 minuter.

Och så här ska det se ut sedan:

Hoppas det ska smaka bra! :)

Hej!

Gestern war hier Sturm Simone und es hat den ganzen Tag geregnet. Ich hatte vorher nicht Zeit um etwas zu posten, weil ich fuer die Schule zu tun hatte. Aber jetzt habe ich Ferien. Ich muss trotzdem lernen -.-. Spanisch Klassenarbeit. Aber in jedem Fall habe ich ein Rezept fuer euch (weil es doch gestern so gemuetlich war). Es ist von Cynthia Barcomi. Triple Chocolate Chip Muffins.

Zutaten:

A: 335g Mehl

   1 TL Natron

   1/2 TL Salz

B: 75g Butter

   200g Zartbitterschokolade

   100g Zucker

   1 Ei

   175ml Milch

   1/2 TL Vanillezucker

C: 100g weisse Schokolade

   50g Vollmilchschokolade (beide gehackt)

Rezept:

1. Mische die Zutaten A. Buttere 12 Muffinförmchen ein und heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.

2. Schmelze die Butter mit der der Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder ueber dem Wasserbad.

3. Schlage den Zucker in die geschmolzene Schokoladenmischung, fuege das Ei hinzu und dann die Milch und den Vanillezucker. Lasse die Mischung abkuehlen.

4. Mischen die Zutaten C.

5. Verruehre Zutaten A und B miteinander (aber nur leicht), fuege die gehackte Schokolade hinzu und vermische es noch ein bisschen. Nun kannst du den Teig in die Formen fuellen.

6. 18 Minuten backen lassen. 

Lasst´s euch schmecken! :)