Hej hej!
Gestern war hier in Schweden "Fettisdagen". Das bedriver so vill wie „der fette Dienstag". Das ist der Tag bevor die Fastenzeit beginnt. Ein anderer Name für ihn ist "Semmeldagen" („der Semmeltag" wobei mit Semmel keine deutsche Semmel bzw. Brötchen gemeint ist). Eine Semla ist eine Art aufgeschnittenes Brötchen (wobei es nicht wie Brötchen schmeckt), gefüllt mit Schlagsahne und Marzipanmasse. Das ist ziemlich gehaltvoll (deswegen wird es vor dem Fasten serviert) und kompliziert zu essen (man kann sich schön mit der Schlagsahne beschmieren ;-) ). Ich finde Semlor ziemlich lecker, aber ab und zu muss auch ich ein bisschen von der Schlagsahne entfernen. Semlor werden eigentlich angefangen am "Fettisdag" zu essen, aber mittlerweile isst man sie von Neujahr bis zu Ostern (aber nicht zu Ostern). Da Ostern dieses Jahr so spät ist, gibt es noch reichlich Zeit für's Semlor essen :-P.
So fein sahen unsere Semlor aus!
Semlor
(12-15 st)
Zutaten
Brötchen: 100
g Margarine oder Butter
3 dl
(Deciliter) Milch
50
g Hefe
½ TL Salz
1 dl Zucker
1 Ei
½ TL
Hirschhornsalz
ca 1 l Mehl
Füllung:
150 g Rohmarzipan
2 dl
Schlagsahne
Milch
Rezept
1. Schmelze
die Margarine bzw. Butter und füge die Milch hinzu. Die Temperatur
sollte 27 Grad Celsius sein.
2. Krümele
die Hefe in eine Schüssel und füge die Butter- Milch -Mischung
hinzu. Füge nun Salz, Zucker, Ei und Hirschhornsalz hinzu und
bearbeite den Teig von Hand bis er geschmeidig wird. Lasse es 30 min
in der Schüssel gehen.
3. Heize den
Ofen aus 250 Grad Celsius vor.
4. Nehme den
Teig und forme ihn wie kleine Brötchen. Lege diese auf ein Backblech
mit Backpapier. Nun sollten diese noch einmal um die 30 Minuten oder
länger (bis sie sich verdoppelt haben) gehen
.
5. Pinsele
die Brötchen mit einem aufgeschlagenem Ei ein und lasse sie für ca.
8-10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
6. Wenn die
Brötchen abgekühlt sind, schneidest du sie in zwei Hälften, wobei
der Deckel etwas kleiner sein sollte. Nun befüllst du sie.Es kann
gut sein, wenn du das Rohmarzipan mit Schlagsahne (ungeschlagen!)
vermengst, so dass die Masse weicher wird.
7. Du nimmst
rund einen Teelöffel davon auf den Boden und verschmierst es. Nun
legst du circa zwei Teelöffel von der geschlagenen Schlagsahne
darauf und schliesst die Brötchen mit dem Deckel. Wer will, kann
ebenfalls ein wenig Rohmarzipanmasse auf den Deckel schmieren.
8. Zum
Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Und fertig sind sie!
WIE ISST MAN SEMLOR?
Das ist eine gute Frage. Auf
keinen Fall kannst du so wie sie sind in sie reinbeissen! Da machst
du dich nur noch mehr schmutzig. Man nimmt den Deckel in die eine
Hand (so kommt der ganze Puderzucker auf sie ;-) ) und kann mit einem
Teelöffel ein bisschen von der Schlagsahne auf den Deckel geben.
Wenn man diesen dann aufgegessen hat, nimmt man den Boden einfach in
die Hand und beisst von ab!
!!Bei diesem Gebäck ist es
äusserst wichtig, dass man es nur nach Neujahr und bis zu Ostern
isst!!
Liebe Grüße Anika
